Tính chất và tính ổn định của axit Levulinic

1. Tinh thể dạng vảy hoặc lá màu trắng, dễ cháy. Hòa tan trong nước, rượu, dung môi hữu cơ ether, không hòa tan trong hydrocacbon béo. Hầu như không bị phân hủy bằng cách chưng cất trong khí quyển, nhưng bị khử nước bằng cách đun nóng trong thời gian dài để tạo thành -lactone không bão hòa. Hút ẩm, tính axit của dung dịch nước mạnh hơn axit axetic.
2. Tính chất hóa học: Có thể phản ứng với xeton và axit. Phản ứng với hydrazine tạo thành hydrazone; phản ứng với kiềm tạo thành muối; phản ứng với rượu tạo thành este, v.v. Nó cũng có thể trải qua các phản ứng oxy hóa, khử và halogen hóa.
3. Tồn tại trong lá thuốc lá hun khói, lá thuốc lá burley và khí thải.